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餓了么怎么讓商家改變注意呢？

發(fā)布時間：2020-05-06

欄目：電商資訊

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做了幾十年的傳統(tǒng)魚丸，阿紅也曾想過做線上生意，但生性謹(jǐn)慎的她擔(dān)心外賣配送時間的不固定，會讓魚丸失去了最佳口感，反而砸了自己招牌，因此遲遲沒有上線外賣平臺。“實在有顧客想吃，seo點擊軟件,seo優(yōu)化軟件,seo網(wǎng)站優(yōu)化軟件,百度seo點擊軟件,seo推廣軟件,seo快速排名軟件,網(wǎng)站seo優(yōu)化軟件,就打我們家電話，只做點零碎的外賣生意。”阿紅說，除了這種形式，也有在上海、杭州工作的溫州人，要求將魚丸、魚餅真空包裝，每天用快遞幫他們運到各自城市。

不過今年以來，隨著外賣需求的增多，以及老店銷量增長的放緩，阿紅的想法有了改變。她想拓寬線上市場，讓傳統(tǒng)老字號走得更遠。原本想招合伙人做電商的她，恰好遇上了餓了么，于是決定試一試。

初次上線，阿紅魚丸只賣12種招牌菜品，“凡事都有個過程。”和其他飯館相比，魚丸湯、魚餅、魚圓面，對于配送的要求更高。“我的做法是，觀察外賣小哥從接單到取餐的平均時間，掐好了時間點再去煮，不然魚丸一脹就不好吃了。還好餓了么小哥來得都很及時，一般十來分鐘就送完一個單，不錯的。”阿紅說。

阿紅認(rèn)為，做外賣和堂食本質(zhì)是一樣的，食品衛(wèi)生、口味和服務(wù)是基本原則。除此以外，阿紅也經(jīng)常研究頁面上外賣用戶的評價，聽取大家意見。雖然剛上線不到1個月，但每天400顆魚丸的銷量給了她足夠的信心。

給老字號品牌VIP服務(wù)，餓了么助傳統(tǒng)老店新生

9月初阿紅之所以決定上線餓了么，還有一個很重要的原因，是餓了么給出了足夠吸引人的條件。阿紅說，自己對外賣最大的顧慮——配送時間和專業(yè)性，被打消了。“餓了么跟我說，會給我優(yōu)先送單，如果一個訂單1小時還沒送到，他們就會全額退款給用戶。除了這個，還有傭金優(yōu)惠啊，排名靠前啊之類。”

其實，除了阿紅魚丸，還有小杏仁工作坊、特色平陽粉干等十余家溫州傳統(tǒng)老字號店鋪，最近都因得到餓了么特殊扶持而上線“觸電”。

據(jù)了解，餓了么最近發(fā)起了扶持老店計劃，溫州市場負(fù)責(zé)人說，對于像阿紅魚丸這樣的傳統(tǒng)特色店鋪，餓了么平臺給予了四大扶持政策：一是成立專門的精細化運營團隊，給予這些品牌店鋪VIP服務(wù)，比如定制運營計劃、開展商戶沙龍等；二是資源支持，給予品牌店鋪優(yōu)惠的傭金和活動補貼、沖單獎勵；三是更優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)，開啟白名單優(yōu)先配送，60分鐘超時送達全額退款；最后，為了保障食品安全，平臺也會為品牌老店專屬的食安封簽，避免配送過程中食品被損壞。

傳統(tǒng)美食是城市文化的重要組成部分，也是我們生活中特別的存在。然而在互聯(lián)網(wǎng)時代的沖擊下，傳統(tǒng)餐廳的月倒閉率高達10%，更有調(diào)查顯示，這類老字號共同面臨著店面破損問題嚴(yán)重、新客源不足、店鋪經(jīng)營效率低下等諸多挑戰(zhàn)。

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